emc易倍体育在生活中小编觉得食物里最不能缺少的就是肉类了，毕竟人类可是妥妥的“肉食动物”，但是有人却说肉吃多了会得癌症，事实真是如此吗？一起往下了解吧！
世界卫生组织国际癌症研究署曾经公布癌症相关信息，将红肉认为是2A级致癌物（极有可能为致癌因子），加工肉品更列为一级致癌物（流行病学证据充分确定为致癌因子），并指出有研究发现进食加工肉品和红肉与大肠直肠癌、胰脏癌及前列腺癌等疾病的发生率有关，相关讯息一公布后引起全球社会民众的关注，但同时也引来不少疑惑，到底何谓红肉与加工肉品，究竟如何吃肉才最健康？接下来文中将一一叙述：
世界卫生组织国际癌症研究署经过分析，将近800篇人类相关的癌症研究报告，来自10个不同国家共22位癌症专家的研究共识，主要研究结论共识是针对大肠直肠癌的发生率做出的结论，并非所有癌症。加工肉品被列为一级致癌物，表示目前有足够之证据证明加工肉品会导致癌症发生率增加。
虽然加工肉品与香烟及石棉被同列为一级致癌物，但并非代表它们的危险程度相同。国际癌症研究是以证据的有力程度来界定致癌物的等级别，而非致癌的风险度来分级。红肉被列为2A级，代表红肉极有可能为致癌因子，对人体有一定致癌性，依据目前研究发现红肉虽然与大肠直肠癌之发生率有正相关，但仅为有限之证据证明会导致癌症，尚不需过于惊慌。
研究分析发现进食加工肉品会轻微增加罹癌风险，随着进食量增加罹癌机率亦会递增，估计每日进食50公克加工肉品（火腿约2.5片、培根2片、热狗或香肠1条）罹患大肠癌机率增加约18%。
不过进食红肉份量与相关的罹癌风险则较难评估，因为红肉致癌的证据仍不明确，仅在大肠直肠癌或得证实红肉摄取会增加罹癌风险，估计每日进食100克以上红肉（约手掌心大小之猪肉或牛肉）罹患大肠癌风险增加17%。所以减少食用加工肉品，适量摄取红肉每周不超过500公克，搭配均衡饮食才是最好的防癌方法。
随着年龄的增长，老年人的身体健康问题越来越受到关注，其中饮食问题是老年人健康的重要部分。肉类作为常见的蛋白质来源，老年人应该多吃肉还是少吃肉呢？
首先，需要了解肉类对老年人身体健康的重要性。肉类是一种重要的蛋白质来源emc易倍体育，能够提供人体所需的氨基酸等营养成分，帮助维护肌肉、骨骼和内脏的健康。此外，肉类还富含铁、锌、维生素B12等营养成分，对维持身体健康有很大的帮助。
然而，老年人的身体状况与年轻人不同，因此老年人在吃肉方面也需要注意一些问题。首先，老年人消化能力下降，容易出现食欲不振、胃肠功能减弱等问题，因此肉类的消化和吸收对老年人而言是一项难题。其次，老年人的肾脏功能减弱，需要注意蛋白质的摄入量，以避免肾脏负担过大，影响身体健康。
首先，多吃易消化的肉类。比如鱼肉等，这些肉类含有较少的结缔组织和脂肪，容易消化吸收，有助于维持身体健康。
其次emc易倍体育，避免过多摄入红肉。很多研究表明，过多摄入红肉，会增加患心血管疾病和癌症的风险。因此，老年人可以多选择鸡肉、鱼肉等富含蛋白质而少含脂肪和胆固醇的肉类，以避免健康风险。
同时，老年人在选择肉类的时候也要注意烹饪方式。炸、煎、烤等高温烹饪方式会使肉类中的脂肪酸氧化，产生有害物质，因此老年人在烹饪时可以选择蒸、煮、煲等低温烹饪方式，最大限度地保留肉类的营养成分。
总之，老年人多吃肉还是少吃肉都需要根据个体情况来确定。可以建议老年人多选择易消化的肉类，减少过量摄入红肉的风险，保留肉类的营养成分，同时也需要注意饮食口味的多样化。只有在科学合理地摄入肉类的同时，老年人才能保持身体健康，保持活力和生命力。
除了考虑癌症的发生率之外、对于高血压、肥胖与心血管疾病的发生是同时需注意的健康议题，且由于红肉较白肉脂肪含量高，且有较高比例之饱和脂肪酸，导致肥胖与血中胆固醇增加。所以在现实生活之中，在吃肉的时候，大家一定要注意以下2点：
一般来说，多选择白肉，如：家禽或鱼类，含脂肪与饱和脂肪量较低。选择红肉时尽量选低脂的部位如牛腱、猪后腿肉等，烹调前先撇除高脂肪的部分。此外，控制红肉类每周红肉摄取不超过500克，尽量少吃加工肉品。
值得注意的是，大家也要注意烹调温度，以不高过摄氏100度的温度煮食，通常油炸食物之温度高达摄氏160-180度；煮食时，把肉切成小块，多翻动，以缩短煮食时间。
为了减少人体受有毒物质的影响，除了限制摄入肉类或加工食品外emc易倍体育，还应尽量减少有毒物质的摄入。人体在受毒性物质影响时，虽然自身具备修复机制，但仍需要辅助元素参与，比如辅酶。因此，建议在饮食中摄取丰富的抗氧化物质，如维生素A、C、E等，以及多酚类食品，如花青素、儿茶素、异黄酮等，这些物质通常来自新鲜的蔬菜和水果。彩虹摄食的原则也很重要，因为不同颜色的植物所含营养成分也各不相同。
根据健康饮食的建议，成年女性每天摄取700克蔬菜和水果，其中400克为蔬菜，300克为水果；而男性则需要摄取900克份蔬菜和水果，其中500克为蔬菜，400克为水果。需要注意的是，饮食对身体的影响需要长期积累，不能一蹴而就，因此养成均衡营养和健康饮食习惯至关重要。